多分世界で最初のとんかつ評論家　元木一朗のブログ

「ラーメンショップ」って、店に入るの20年ぶりぐらいではなかろうか。食べる店が見当たらないので入ってみた。




名称：ラーメンショップ 卒島店
種類：東京とんこつ
場所：思川
注文：ネギらーめん
評価：2/CBB
2020.1.31.
コメント：麺を一口。柔らかい。細めの麺が柔らかすぎる。硬さは調整してもらえるだろうが、デフォルトで出すには柔らか過ぎる。

スープはとんこつベースの醤油味だが、とんこつとか鶏とかよりも、ネギの味が中心。ネギラーメンだから当たり前か。それで、味の方はこれはこれで悪くない。

チャーシューは普通に美味しい。

意外と悪くなかった。でも、今の時代、この味で大行列は難しいだろう。

店名　ラーメンショップ 卒島店
電話　0285-37-0965
住所　栃木県小山市卒島2098-2
営業時間　6:00〜18:00　祝日6:00〜16:00
定休日　日曜  

  

味の素の冷凍餃子。

宇都宮の冷凍餃子をいろいろ食べてみたけれど、味の素のほうがおいしいと思う。  

九谷のある陶芸家から下絵用の筆を２本プレゼントしていただいたので、早速使ってみた。

描いたのはご飯茶碗。













本焼きの前に写真を撮ると、下手なのがわかってしまう（汗）。線を引く練習をしたほうが良いんだろうな。筆に含ませる呉須の量の見当がつくようになってこないと。  

ただでも、僕はつじ田の向かいにある美松で、1450円のカキフライを食べるけどね。  

池袋西口でランチを食べるときのプランB。Aはおまた。でも、おまたは営業時間が短いから、いつも美松になる。  

  

これはお買い得。美味しいし安い。

焦げやすいので、弱火でじっくり焼いて、最後に短時間強火で焼き目をつけるのが良いと思う。  

  

インドホシガメとギリシャリクガメ。これは欲しい。ギリシャリクガメだけで良いけど。アルビノはいらない。ほとんど彩色しなくて良いんだから、手抜きだよね。  

  

先日、大学時代のスキー仲間と飲んでいた時、一日に歩いた歩数の自慢大会になったのだが、一人の会計士が自信満々に、「今日は午前中１０キロ走ってきたから、俺が一番だと思いますよ」と言っていたのだが、いざ、iPhoneで調べてみたら、僕の方が歩数が多かった。走っているわけではないけれど、車での移動を極力避けていると、結構な歩数を歩くもの。




19000歩以上で、歩いた距離は約１５キロ。地道な徒歩は、一時間のランニングに勝る。距離と歩数は。  

神田神保町のエチオピアでカレーを食べてみた。







まぁ、普通に美味しいけれど、このあたりで言えば近所のボンディとか、紅花のココット・カレーの方が美味しいし、自分で作るケララ・カレーの方が美味しいと思う。行列するのも嫌だけど、レトルトカレーで食べてみたいとも思わない。この店が高く評価される理由は不明。安いからかな？

なお、今回は辛さの指定を３にしたけれど全く辛くなかった。とりあえず10ぐらいからスタートしてみれば良かった。次があるかどうか不明だけど、あったときのためにメモしておく。次は10。


  

山口さんと一緒に仕事をさせてもらったのは1998年ぐらいなので、すでに20年以上前である。20年経っても小さい作品ですら買うことができないでいるのだが、漫談は無料で楽しめるので、日本にいるときは聴きにいくようにしている。

先着150名だったので、30分前に行ったところ、すでに30人ほど行列。



このあと10分ほどで倍以上並んだので、30分前は正解。

一時間の漫談は相変わらず楽しく、２時間以上かけて来た甲斐もあったというもの。

買える個展をやって欲しい。  

東京都現代美術館での山口晃さんの講演まで時間があったので、そばにあった坦々麺屋さんへ行ってみた。










食べたのは汁なし坦々麺と成都坦々麺。両方ともに汁なしの太麺である。

辛さと痺れ具合は両方ともにまぁまぁ。すごく辛いこともなく、すごく痺れるわけでもなく、食べ物としては一般的の範疇。汁なし坦々麺の方が芝麻醤の味が前に出ていて上手に仕上がっている印象だった。成都坦々麺は少しストレート過ぎる感じで、味の奥行きが感じ難かった。

麺はきちんとコシが感じられる良品。太い麺でもちゃんと味がつくような絡みの良さもあった。

都内ナンバーワンとは言い難いけれど、結構良いところまで到達していると思う。ただ、これを食べたくてこのあたりまで足を運ぶかと言えば、そんなことはないかな。

店名　香噴噴 東京木場 （シャンペンペン）
電話　03-6331-0061
住所　東京都江東区東陽3-6-2 小鳥居ビル 1F
営業時間　11:00〜14:15　18:00〜22:30
定休日　日曜日  

北斎












松園









清方



深水









若冲






美人画で一番好きなのは松園だけど、本作はあまり松園っぽくなかった。一番良かったのは北斎で、これを描いたのは応為なんじゃないかな？  

日本は魚が美味しいのが良い。米国だとどうしても肉中心の食生活になって、健康に良くない。  

かえる食堂のレトルトカレーを食べてみた。

辛口らしいけれど大して辛くないし、大して美味しくもない。リピートはないな。  

鈴懸の栗きんとん。  

年末に食べてみたらまぁまぁだった久松に鯛ラーメンを食べに行ってみた。

前回の評価
http://buu.blog.jp/archives/51596055.html





多分こんな感じだろうな、と想像していた味にドンピシャ。魚臭くていけない。鳥や豚の臭さはある程度慣れがあるので臭くても気にならないことが多いけれど、魚はいただけない。大体、日本人の料理の歴史は魚臭さをどうやって消すかの戦いで、その戦いの成果をほとんど無視している。だから、一口目を食べる前から「うわぁ・・・」という負の感情が湧き起こる。

食べたことを後悔するラーメンだった。  

近江市場にくるとついつい買ってしまう舟楽の棒鮨。今日はのどぐろにしてみた。







結論としては、棒鮨食べるならサバか焼きサバにしておけという当たり前の話に落ち着いた。  

  

名称：麺屋大河
種類：北海道
場所：金沢
注文：味噌らーめん　肉盛り
評価：5/ABC
2020.1.21.
コメント：麺はかなり太めの札幌ゴム麺。ここまで太い北海道系はちょっと珍しい。どこかの北海道の製麺所に特注したのだろうか。スープの絡みやコシには何の問題もない。

スープは濃厚なベーススープを味噌で調味したもの。美味しいけれど、極太麺を食べさせるには少々味が足りない。一味や特製十味で調整を試みたが無理だった。

チャーシューは低温処理タイプ。味がなく、スープで味付けすることになるけれど、そこまでして食べる必要はないものなので、トッピングして失敗した。

東京にあればそれほどありがたみを感じる店ではないけれど、金沢の人には良いかもしれない。観光客は金沢まできてラーメン食ってる場合ではない。




店名　麺屋大河
電話　076-260-7737
住所　石川県金沢市堀川町6-3
営業時間　11:30〜15:00　17:30〜23:00　[日・祝日]11:30〜15:00
定休日　月曜（祝日は翌日火曜）  

グーグルさんが兼六園の中を通れと言うので仕方ない。







眺望台。



兼六園からの眺望を楽しめる代表的な場所らしいのだが、クレーンが台無しにしている。







人々の会話から抜粋。

「こんなはずじゃなかったのになぁ」
「せっかく来たのに」
「せめて晴れだったら」
「残念だなぁ」

うんうん。













確かにがっかり。冬なのに雨の兼六園。  

雨の中、武蔵の交差点側の黒門小路から東茶屋街を経由して兼六園に隣接した伝統産業工芸館まで、船木大輔さんの作品を求めて散歩した。










鬼太郎のオープニングに出てきそうな木。



八郎すしのあるあたり。



雪が降らないおかげで空振りに終わった雪吊り。



立派な木。






そして、グーグルさんの指示。



行き止まりです。



っていうか、兼六園の中を通れって、有料なんですけど。グーグルさんは兼六園からお金もらってるんですか？

とりあえず、金のうんこの写真を撮って、心を落ち着かせた。

  

金沢で朝ご飯だったので、前回なかなか印象が良かった近江町市場のいきいき亭へ行ったら、




残念。

仕方がないので、すぐそばにあったもりもり寿しという回転寿司に行ってみた。回転寿司といっても、液晶画面でボタンを押すと握ってくれるありがたいシステム。



さて、ウニからスタート。


















まず、ブリ5点盛りがかなり残念。冬に富山、金沢ならもうちょっと良いブリが獲れそうなものを。僕は以前富山県の水産業振興プランを作ったことがあって、その時に富山の水産物を食べまくった。こんな質の低いブリは初めて食べた。

あと、アジ、イワシが水っぽくていただけない。東京の寿司屋でももうちょっと良い青魚を出してくれる。

クロマグロの赤身もそれほど良いとは言えず、これなら良いかな、と思ったのはウニだけだった。それも、別に素晴らしく美味しいわけではなかった。だいたい、シャリの握り方が下手。このレベルで店に立たせてもらえるとは。もうちょっと修行したほうが良いと思う。

全部で3000円。



やはり寿司を食べるなら八郎すしか、乙女寿司だな。この店にもう一度来ることはないだろう。









店名　もりもり寿し 近江町店
電話　076-262-7477
住所　石川県金沢市青草町88 近江町いちば館 1F
営業時間　7:00〜17:00
定休日　無休  

いつもはとらやのお茶菓子が多いんだけど、今日は福岡の鈴懸（すずかけ）というお店の苺大福。













いいね。  

中島みゆきのコンサート、新宿に続いて金沢でも観てきた。


セットリストはアンコールまで含めて新宿と同じ。新旧、有名無名をバランス良く取り入れるとこうなるといった、不満のない構成だと思う。当然、「「おまえの家」や「小石のように」みたいなアコースティックな曲を聴きたい」とか、色々な希望はあるだろうけれど、それを言い出すとキリがない。

以下、ネタバレの感想を追記に記述。  続きを読む

雨だったので、iPhoneで撮影。

















  

金沢の駅ビルにあった侍という店でラーメンを一杯。以下評価。



名称：らうめん　侍
種類：福岡
場所：金沢
注文：和風とんこつ
評価：5/ABC
2020.1.20.
コメント：麺は細めのほぼストレート。きちんと丁寧に茹でられていて、コシがあってスープの絡みも良い。

スープは豚骨ベースの九州系あっさりタイプ。ちょっと調味料で味を整えた感こそあるものの、美味しいと思う。

チャーシューは肉質はイマイチだけど味付けが良い。

駅ビル、駅地下、ターミナル駅周辺は賃料が高く、契約期間も長いので、大きな資本がバックにないと参入しにくい。固定費が高いので、ラーメンの原価割合も低くならざるを得ず、郊外の店に比べるとまずい確率が格段に高い。ところが、この店は、そういう常識を覆す質だったので驚いた。5点だけど、ここまで点数が高い店は珍しい。それくらい、駅ビルの店はまずい店が多い。

上手にプロデュースしてあると思う。腕の良い職人の手によるものだろう。もちろん金沢くんだりまででかけて九州ラーメンを食べる意義は、東京の人間にはない。金沢周辺の人には良いと思う。




店名　らうめん 侍の侍 （Samurai of Samurai さむらいのさむらい）
電話　076-223-3661
住所　石川県金沢市木ノ新保町1-1 金沢百番街 くつろぎ館 3Ｆ
営業時間　11:00〜22:00 (L.O.21:30)
定休日　無休  

  

  

佐野界隈では最も安心して食べることのできる店のひとつ、アメノオトに来てみた。以前は鶏白湯を食べたけれど、今日は醤油ラーメンにしてみた。




スープは鶏白湯ほどの美味しさはないけれど、ちゃんと美味しい。




餃子は普通。この程度だと味の素の冷凍餃子と大して変わらない。




同行者の鶏白湯。やはりこちらのほうが質が高い。  

以前佐野に来た時あちこちにこの蜂蜜屋さんがあったので、ちょっと寄ってみた。




確かに、花ごとに味が違う。でも、一番美味しいと感じたブルーベリーがなかったのが残念だった。  

足利界隈は美味しい蕎麦屋さんがいっぱいあるのだけれど、この店は技術的にはピカイチで、店からの眺めも良いので、友達と食べに来るのに良い。  

メリーランドから友人のれいなさんが来日していると言うことだったので、一緒にどこか行こうという話になって、栃木県の足利学校に行ってみた。





































何より、すいているのが良い。天気が今ひとつだったからかな。ゆっくり観光できて良かった。普段はスルーしてしまうビデオ教材も見てみた。戦国武将たちに翻弄されつつも、なんとか生き抜いてきた歴史を知ることができて良かった。  

  

  

Amazon Musicが中島みゆきの楽曲の一部についてストリーミング配信を開始した。

中島みゆきがストリーミング配信を許可していない有名アーティストの一人というのは有名だったのだが、開始前までの僕のスタンスは、

「僕は中島みゆきのCDを全部持っているから、どうでも良い」

だった。

ところが、実際に開始してみたら、全然違った。なぜなら、中島みゆきの楽曲には、CDに収録されてない曲が何曲もあったからである。ほとんどは、シングルのB面に収録されていた曲である。僕がそういう曲を全く聴いたことがないのかといえば、そんなことはない。ずーーーーーっと昔、ミュージックカセット限定で「B面コレクション」が発売されていて、僕はそれを持っていた。しかし、今となっては、カセットテープを聴くことはなかなか難しい。

（３７年ほど前に中島みゆきのオールナイトニッポンで「有名希望」で投稿したはがきを読まれたことがあって、その音声もカセットテープに収録されているのだが、今となっては聴くことができない）

そういう事情で、かれこれ２０年以上聴くことのなかった名曲の数々を、再び聴くことができるようになった。こんなに嬉しいことはない。

Amazon Musicさん、ありがとう。  

「次はないな」というレベル（笑）。  

魚料理は楽で良い。  

鏑木清方展を東京国立近代美術館でやったからというわけではないだろうが、山種美術館で上村松園の展示をやっていたので観てきた。

僕は清方より松園の美人画の方がずっと好み。特に、６５歳以降の晩年の作品が好き。

上村松園は６０歳を超えてなお画風が進化しているのがすごい。

３月１日まで。  

  

佐野のココノラ（coco nora）で一杯。以下評価。




名称：ココノラ
種類：佐野
場所：田島
注文：チャーシューメン
評価：7/BAA
2020.1.14.
コメント：麺は佐野タイプの平打ち縮れ麺。ちょっとコシが足りないのが残念。スープは良く絡む。

スープは多分とんこつ鶏ガラブレンドの標準的な佐野ラーメンのスープ。でも、バランスよく仕上げてあってかなり美味しい。

チャーシューは色々なタイプのチャーシューがトッピングされていて、約300円高いのが気にならない。これならトッピングした方が良い。ただ、低温処理チャーシューは余分。これをトッピングするなら、他の肉をトッピングして欲しい。

ぱっと見、結構怪しい感じなので、なかなか入りにくいのだが、ラーメン以外も食べてみたくなる美味しさだった。ココ・ファーム・ワイナリーと関係あるのかな？



















店名　ココノラ
電話　0283-24-5337
住所　栃木県佐野市上羽田町394-2
営業時間　11：30〜14:30(L.O)17:30〜21:00(L.O.20:30)　※14:30〜17:30はラーメンのみ
定休日　水曜日  

  

いちご大福、美味しい。  

新宿文化センターで中島みゆきのコンサートを観てきた。


一曲目から高音で音をはずしまくったので、かなり心配になった。加えて、時々声色も（多分意図せず）変わることがあって、いつになく不安定な発声だった。後にいくに従って徐々に安定はしてきたものの、音を外すことは結構あったと思う。これは年齢に起因していると考えるのが妥当だろう。中島さんも、もうすぐ６８歳である。立ちっぱなしで２時間３０分のコンサートをこなすだけでも見事だと思う。多少高音がでないことがあっても、どうこう言うべきではないと思う。ちなみに低音領域は全く問題なく感じられた。

歌唱はともかく、一番違和感が大きかったのは、ほとんどの曲で２番を省略したり、部分的に手を入れていたこと。これによって歌を短くして、歌の数を増やしたのかもしれない。知らずにいたので、コンサートの序盤で歌われた「アザミ嬢のララバイ」や「悪女」などが短縮されていて驚いた。そして、その方針は数曲の例外を除いて結構な高頻度で行われていた。

新しいアルバムのタイトル「コントラアルト」は、アルトより少し下の音域で、中島さんの声が該当すると説明があった。

また、パンフレットに掲載されているコンサートの曲目から「旅人のうた」が削除されたのは、途中の休憩時間を５分間長くしたかったので、５分の曲を削除したとも説明があった。

最後まで立ち上がる客がほとんどいなかったのは助かった。前の方の右側でひとり躍り狂っている人がいたけれど、あとはみんな静かに座って聴いていた。客も歳を取ったということだろう（僕だと「寂しき友へ」から観ているので、なんだかんだで40年近い）。お付き合いで立ち上がると背の低い人がかわいそうだし、中島さんのコンサートでは立ち上がる必要ないと思う。

「慕情」、「誕生」、「悪女」のオリジナルバージョンなど、聴きどころの多いコンサートだった。

チケットが取れたらもう一回観に行きたい。  続きを読む

王子のえんやで一杯。以下評価。




名称：えんや
種類：塩
場所：王子
注文：柚子塩らーめん
評価：8/AAC
2020.1.12.
コメント：麺はやや細めのストレート。コシがしっかりしていて、スープも絡む良品。

スープは魚介系中心、鶏ブレンドの塩味。すっきりしていて美味しい。良くできたスープだと思う。

チャーシューは低温処理タイプ。麺とスープが良いのに、チャーシューだけは大きく見劣りする。低温処理チャーシューは肉そのものの旨味を楽しみにくいし、食べにくいし、美味しく提供することが非常に難しい調理方法なので、どうして取り入れるのか不思議でならない。今までに食べた中で、まともな低温処理チャーシューを出している店は一軒か二軒だと思う。




店名　えんや
電話　03-3905-6550
住所　東京都北区岸町1-1-10 岸町NUビル1F
営業時間　［月〜金］11:30〜翌1:30［土・祝］11:30〜22:00
定休日　日曜  

広尾の中華料理屋さんで新年会。場所はさ和長の向かい。


























































たっぷり食べることができて、中華街の有名店よりも美味しいと思う。なかなかおすすめなんじゃないかな。

店名　広尾はしづめ
電話　03-6277-2183
住所　東京都港区南麻布5-16-10 カルチェブラン広尾 2F
営業時間　11:30〜15:00　(L.O.14:30) 　18:00〜23:00　(L.O.21:30)
定休日　日曜　祝日  

元霞ヶ関の住民にとっては松本楼といえば、年一回の１０円カレーの店。これ以外で食べた記憶はない。他にもいくつか店はあったけれど、この店が一番美味しい可能性が高かったので、こちらへ。

セルフサービスの形態でちょっと不安になったけれど、カキフライを注文。



あと、プリン。



１０分ぐらいでテーブルに供給された。









あ、意外と美味しい。これなら、近所にきた時はまた食べるかも。もちろん、これを食べにここへは来ないけれど。

なお、こちらは同行者の頼んだオムライス。



こちらもまぁまぁ美味しかった。