2004年07月21日

岡ちゃんラーメン

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名称:岡ちゃんラーメン
種類:東京トンコツ
場所:ふじみ野(富士見市勝瀬1581)【GPS情報
評価:3/BCA
2004.7.22
コメント:麺は中位の太さの縮れ麺で加水率が高め。もちもちした感じでなかなか美味しいのだが、やや熟成が足りないのかかん水臭が抜けきっていない。スープはトンコツベースのしょうゆ味で背脂の浮いている東京トンコツタイプ。スープそのもの味はそれほど悪くないのだが、どうも麺に絡んでこない。動物性の脂のせいで味がもたついている印象もあり、麺を食べさせるものとしてはイマイチ。チャーシューメンを注文したからかもしれないが、ネギやらモヤシやらが色々載っているせいでラーメンそのものの質を下げてしまっているのも残念。
チャーシューは質も高く味付けも良い。なかなかの良品。


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