なんか、がんこ八代目で食べるのって数年ぶりって感じ。１年は食べてないと思う。で、いつもどおり塩玉を食べてみました。やはり牛骨を豚骨に変えてしまったことのダメージはどうしても補えない。特に塩はデリケートなので、影響が大きくなる。しかし、それでもきちんと味を調えているのは見事。チャーシューは一時期味を落としている気がしたが、今は持ち直している。ただ、スープもチャーシューも特Aという感じではない。塩ラーメンとしてはかなりハイクラスだが、10/AAAといったところか。少なくとも12点がつく店ではなくなってしまった。明日、町屋にお弟子さんの店がオープンするらしい。
