名称：のばな種類：独自
場所：六日町
評価：６/ABB
2006.1.22
コメント：麺はやや太めの平打ちタイプ。途中でちょっと腰が足りなくなる気がするが、ものとしては悪くない。
スープは鶏や鰹節、野菜などをベースとしていると思われるもの。塩、味噌、醤油があるが今日試してみたのは塩と醤油。塩は素材の良さをうまく引き出してはいるものの、ラーメンのスープとしてはイマイチ押しがたりないもの。スープにこだわる店にありがちな「スープとしては美味しい」タイプ。醤油も同様で、単品でスープだけ飲めば非常に美味しいのだけれど、ラーメンの麺を食べさせるものとしてはやや物足りない。
チャーシューはなかなか良い肉を上手に調理している。素晴らしい、とまでは言わないが、なかなかのものだと思う。
