2006年05月23日

健康ラーメン華 再評価

91f2c1b0.jpg志木にある健康ラーメン華で食べてきました。もう大分前に一度評価しているお店なんだけど、とんこつラーメンを始めて評価が大分変わったので再評価です。

名称:健康ラーメン華
種類:東京、九州
場所:志木
評価:7/BAA
2006.5.23
コメント:麺はやや細めの縮れ麺。九州系のスープにこの麺はイマイチフィットしない気がするのだけれど、これは好みの問題かも。また、デフォルトではかなり麺が柔らかめなので、麺固めで注文するのがお勧め。

スープは二種類あるが、今回は豚骨で注文。質の良い白湯スープで、かなりあっさりしているタイプ。あっさりはしているが、きちんと豚骨の旨味が出ているのが好感。

チャーシューはシーチキンのような食感のものだが、味付けも良いし、肉の質も良い。是非チャーシューメンで注文して欲しいところ。

テーブルの上には生にんにく(クラッシャー付き)、紅生姜などがきちんと置いてあるし、また高菜もサービスしてくれる。生にんにくは調子に乗ってがばがば入れると味が壊れるので、ひとかけらをクラッシュするのがお勧め。

麺がしっかりしたら素晴らしいラーメンになると思う。

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