2007年03月14日

あばん

8b49ce4f.JPG名称:あばん
種類:横浜
場所:上尾
評価:9/AAB
2007.3.14
コメント:麺は太めで弱く縮れたもの。麺固めで注文したのだが、例によって本当に固かった。恐らくデフォルトでも十分なコシを楽しめると思う。加水率が特別高いという印象は受けなかったのだが、スープは良く絡み、良品だと思う。

スープはトンコツトリガラブレンドの醤油味。横浜ラーメンとしては標準的なトンコツ・トリガラブレンド具合だと思う。特に工夫をしているという感じではなく、横浜ラーメンの基本に忠実に丁寧に作っている感じがして好感。

チャーシューは肩ロースの煮豚で肉質は標準的。絶品とまではいかないけれど、横浜ラーメンの店の中では良い部類だと思う。

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