2008年07月13日

いなば

d24b5036.JPG名称:いなば
種類:東京西部
場所:四谷三丁目
評価:3/ABB
2008.7.9
コメント:麺は太目のほぼストレート。コシが強く、ややうどんライクな感じではあるものの、なかなか食べさせる。

スープはトンコツベースで和風ダシが強めに効いた東京西部、というか、まぁイマドキのスープ。この手のスープはいわゆるラーメンヲタクが好むタイプで、ラーメンプロデューサーの手にかかった感じがするのだけれど、真相は不明(というか、あんまり興味ないけど(^^;)。残念ながらちょっと塩分が濃かったのでその分評価を下げておいたが、基本的なところは非常に良い感じでまとまっているので、血圧が高い人、中性脂肪が気になる人以外には結構勧められると思う。

チャーシューもそこそこの肉質で悪くない。キャベツや茎わかめは不要だと思うけれど、ま、このあたりは好みの問題。

全体としてのまとまりが良く、多店舗展開の店にも関わらずこの店はきちんとクオリティーがコントロールされている様子(この店しか食べてないから、たまたまこの店が美味しかったという可能性もある)。

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