2009年03月09日

ひるがお

名称:ひるがお
種類:独自
場所:新宿御苑前
評価:6/BAB
2009.3.9
コメント:このあたりにはラーメン屋がたくさんあるので、それなりに激戦区の様相を呈しているのだけれど、味の面では頭ひとつ抜けている感じ。本来はつけめんの店だが、塩ラーメンを食べてみた。

麺は細めのストレート。若干ゆですぎで表面がぬるぬるしているが、腰はしっかりしている。麺の出来は結構良さそう。麺硬めで注文すればゆですぎということもなくなるはず。スープは良く絡む。

スープは鶏ベースで野菜や魚介類でダシを取ったと思われる塩味。麺を食べさせるには若干弱い気もするが、単品で飲むと非常に美味しい。味に深みがあって、ついつい飲みたくなってくる。

チャーシューだけは麺、スープに比較すると洗練具合がいまひとつ。ここまでしっかり作りこんでいるのだから、チャーシューも頑張れば良いのに、と思うのだけれど。

次は看板の塩つけめんを食べてみようと思う。

店名 ひるがお 新宿御苑前店
ジャンル ラーメン、つけ麺
TEL 03-3341-0366
住所 東京都新宿区新宿1-32-4
営業時間 11:00〜スープなくなり次第終了
定休日 日曜日

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