2009年03月25日

覆麺

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名称:覆麺
種類:東京西部
場所:神保町
評価:3/CBA
2009.3.23
コメント:味の方向性は異なるものの、ノリ的には二郎に近いものを感じる。

まず、麺。自動券売機に「非常に多いので、自信のない人は「少なめ」で注文してください」という主旨のことが書いてある。実際、かなりの量。僕にはちょっと多すぎた感じ。麺はやや細めの縮れ麺なんだけれど、麺の細さの割にはあまりスープが絡まない。また、最初からちょっと弱めの麺なんだけれど、食べ進むにつれて一層弱くなってくる。元から麺の量が多いので、麺固めで注文していても、普通のスピードで食べていれば間違いなく柔らかくなってしまうはず。

スープはとんこつベースのしょうゆ味。非常に味が濃く、魚介類の味が吹っ飛んでしまいそうな勢い。味の濃いところはがんこラーメン的なのだが、がんこに比較すると背脂などで味がマイルドにならない分、ストレートにガツンと来てしまう。それが良い人には良いかも知れないけど、個人的にはもう駄目(いや、昔なら大丈夫だったと思うのだけれど、最近すっかり繊細になっちゃったので)。

チャーシューは美味しかった。チャーシューをトッピングすると1000円超えちゃうのは困りものだけれど、トッピングする価値はあると思う。

量が多くて味が濃い、ということで、若い人には良いかも知れない。

店名 覆麺 (ふくめん)
ジャンル 中華麺
TEL 非公開
住所 東京都千代田区神田神保町2-2
営業時間 11:00〜22:00 [土] 11:00〜20:00 [第4土曜] 11:00〜17:00 [日・祝]11:00〜18:00
定休日 不定休

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