2010年04月11日

釜照

606118be.jpg一本気に行こうとしたら手前にあった九州系のお店がつけ麺屋にかわっていた。仕方が無いのでちょっと食べてみた。以下、評価です。

名称:麺道つけ麺 釜照
種類:東京西部
場所:みずほ台
評価:4/BBB
2010.4.11
コメント:つけ麺中心のお店だけれど、もちろん食べたのはラーメン。スープはとんこつベースで魚系のだしを効かせたはやりのタイプ。もう、最近は3軒に2軒はこんなラーメンで正直「またか」という感じなんだけれど、この店は焦がしネギで風味付けをしているあたりがちょっとだけ変化球。でもまぁ、やっぱり「またか」という感じなのは間違いがない。味の方は悪くない。

麺は標準よりやや細めで弱く縮れたもの。加水率がやや高めの感じ。食感は悪くないが、スープの絡みは今一歩。評価とは無関係だけれど、この御店の箸との相性が悪く、ちょっと食べにくい。

チャーシューはかなり厚めに切った煮豚。ほとんど味がなく、素材で勝負という感じなのかもしれないが、とにかく硬い。それに味があまりないので、どうにもパッとしない。もうちょっと薄切りにしたら良いのに。あと、脂が多くて、3割ほど残した。

一本気が行列していたり、スープ切れの時に使えるかどうか・・・・、いや、ここで食べるくらいなら、スルーして帰宅して何か料理した方が良いな。

店名 麺道つけ麺 釜照
TEL 049-293-3780
住所 埼玉県富士見市西みずほ台1-21-10
みずほ台駅から391m
営業時間 11:00〜15:00 17:00〜23:00
定休日 無休


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