2010年10月14日

真武咲弥

道玄坂を別の店を目指して登っていたら見つけて、食べてみた。以下、評価。

名称:真武咲弥
種類:北海道
場所:渋谷
評価:8/AAC
2010.10.14
コメント:麺は小林製麺の標準的札幌ゴム麺。適切に調理されており、不満はどこにもない。小林、西山、森住あたりの麺は店員がきちんとマニュアル通りに調理していれば外しようがない。

スープは表面にどうぶつ脂の層ができている純連タイプ。熱すぎるためにしっかりと味わうことができないのがちょっと残念だが、これも普通に美味しい。個人的にはもっとそれぞれの出汁が前面に出て、加えてニンニクの風味が強烈だと評価が上がるのだけれど、このスープでも十分に満足できる。味噌ラーメンでも美味しく食べることができるという意味では貴重な店。

チャーシューは、麺、スープに不釣合いなほど不味い。久しぶりに食べる気が失せてしまい、残してしまった。こんな不味いチャーシューなら、何も乗せない方がまし。

テーブルの上にはきちんと一味が置いてあって、ツボもおさえている。東京で味噌ラーメンを食べたいと思ったら、必ず候補の一つになるはず。

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店名 真武咲弥 渋谷店 (SHINBUSAKIYA)
TEL 03-6416-3778
住所 東京都渋谷区道玄坂2-10-3

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