名称：前原商店
種類：東京とんこつ
場所：志木
評価：3/CAB
2011.1.17
コメント：麺は平打ちの手打ちタイプ。この麺がかなり柔らかく腰がない。またスープの絡みも悪い。狙ってこのタイプを出しているんだと思うのだけれど、スープとの相性も悪く、これだと正直厳しい。
スープはとんこつベースの醤油味で背脂たっぷりの正統派東京とんこつラーメン。化学調味料が抑えめなのか、やや味が薄く、脂が多いので味がぼけ気味なのが残念。ただ、スープ単体で見ればかなり行けていると思う。
チャーシューは、そこそこの肉質の煮豚。それが、「これってチャーシューメン？」って確認したくなるくらいにたっぷり入ってくるのが嬉しい。まだまだ改善の余地はあるものの、質は悪くない。
これで650円というのは納得の価格だけれど、とにかく麺が弱いのが惜しい。どうしてこの麺なのか、小一時間問い詰めたくなる。
ちなみに店の場所は非常に分かりにくく、さらに店の前まで行っても「本当にここ？」と不安になる。いしずえの裏になるが、念のため外観の写真を載せておく。実際はこの写真よりさらに薄暗いので、見逃さないように。
住所 埼玉県新座市北野3丁目
営業時間 夜9時～26時
定休日 日曜・祭日
