2011年02月24日

月と鼈

名称:月と鼈(すっぽん)
種類:東京西部
場所:新橋
評価:5/ABC
2011.2.23
コメント:麺は太めでやや平べったいもの。コシがしっかりしていて、スープもきちんと絡む。最近は軒並み麺のレベルが上がっているので、この程度の麺でも標準的かな、と考えてしまうが、なかなかの品質であることには間違いがない。

スープはとんこつべーすに魚の出汁を効かせた東京西部タイプ。限定の「濃厚」という奴を頼んだら、なかなかに濃厚だった。濃厚なのはナイスだけれど、その濃厚さに味の方がすっかり負けてしまっていて、その点はマイナス要素。スープの濃厚さと、味の濃さ、この二つのバランスを取ることが非常に重要なんだけれど、この店はそれがやりきれていない印象。

チャーシューはまずくはないけれど、美味しくもない。お金の無駄とは言わないけれど、僕ならトッピングはしない。

もうこの手の東京西部タイプは出尽くした印象がある。「これはひどい」というラーメンもないが、「これはすごい」とアピールするのも難しい。ちょっと、みんながみんな同じ方向性でラーメンをつくりすぎちゃった印象がある。

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店名 月と鼈 (ツキトスッポン)
TEL 03-6450-1059
住所 東京都港区新橋4-27-7
営業時間 11:00〜22:00
定休日 日曜

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