2012年04月13日

もえぎの

あれ?御天って、名前が変わったの?それとも経営が変わったのかな?どちらにしろ、同じような九州ラーメンではあるのですが。以下、評価。

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名称:もえぎの
種類:福岡
場所:藤が丘
評価:5/ABC
2012.4.11
コメント:麺はかなり細めのストレート、硬め指定しなくてもコシ、スープの絡みとも良好。麺には変な臭みもなく、なかなかの良品。

スープはややこってり目の豚骨白湯。濃厚さには文句がないが、味がない。仕方なしに辛子高菜を大量投入して調整。こうした、お客サイドの味の調整を前提とした塩気の設定もありだとは思うが、それにしてもちょっと薄味すぎると思う。こってりしたスープはちょっとしょっぱすぎるぐらいに味付けないと、脂ばかりを食べさせられている気になってしまう。

チャーシューは九州系としては標準。わざわざトッピングする価値はない。

店名 ラーメン もえぎの
TEL 045-971-3072
住所 神奈川県横浜市青葉区もえぎ野15-1
営業時間 [月]18:00〜翌0:30[火〜土]11:30〜14:30 18:00〜翌0:30[日・祝]11:30〜14:30 18:00〜23:00
定休日 無休

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