2012年04月23日

富田食堂

松戸の「富田食堂」で一杯、以下、評価。

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名称:富田食堂
種類:東京西部
場所:松戸
評価:9/AAB
2012.4.14
コメント:麺は中細のストレート。加水率がやや抑えめな印象。食感としてはちょっと独自な感じがあるけれど、コシやスープの絡みは良好。

スープは豚骨醤油で和風だしが効いた東京西部ラーメンに分類されるもの。ただし、かなり独自な風味。まず、こってりに見えて、食べてみると非常にあっさりしているところが特徴的。大抵の東京西部ラーメンのスープは脂が前面に出ているけれど、この店のスープはお湯が前面に出ている。

チャーシューは普通に美味しい。

麺もスープも非常に個性的で、面白いラーメンだと思う。

店名 松戸中華そば 富田食堂
TEL 047-312-3120
住所 千葉県松戸市松戸1240-3
営業時間 7:00〜翌2:00
定休日 無休

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