2012年11月27日

我家

12_11_27_1972


名称:我家
種類:濃厚魚介
場所:池袋
評価:4/BBB
2012.11.27
コメント:麺はやや太めの縮れ麺。麺の表面に水の膜ができている感じで、スープの絡みが悪い。コシは標準的。

スープは鶏ベース豚骨ブレンドの醤油味で、魚介の出汁を効かせたもの。最近は単純な豚骨だけではなく、鶏に魚介やこの店のように鶏豚ブレンドに魚介など、いろいろなパターンが出てきて分類に困る。「東京西部」ではくくれないので、濃厚魚介、動物魚介ぐらいに表現すれば良いのかも?少なくとも、豚骨魚介ではない。味は、というと、ベースが濃厚なのに、味が足りないのが残念。

チャーシューは肉質の良い煮豚。ただし、味がなさ過ぎる。また脂が焦げた感じも丼の中で不調和。

店の雰囲気が非常に良いので、この店を好ましく感じる人は多いと思う。かくいう僕も、この店は好きだ。しかし、冷静に味だけを評価するのであれば、この点数ぐらいだと思う。

店名 我家 (うち)
TEL 03-5391-4448
住所 東京都豊島区池袋2-23-9 岸野ビル 1F
営業時間 [月〜金]11:00〜15:00 17:30〜22:00(品切れ次第終了) [土・祝日]11:00〜16:00 17:30〜22:00(品切れ次第終了)
定休日 日曜日

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