2012年12月16日

かもめ食堂

すげぇ久しぶりにラーメン博物館に来てみた。もうSLIPメンバーとか、なくなったのかな?ずっと無料で入場していたんだけど、優待入場がなくなってから行かなくなっていたんだけど、CWCのついでに。食べたのはかもめ食堂。以下、評価。

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名称:かもめ食堂
種類:塩
場所:新横浜
評価:6/BAB
2012.12.16
コメント:麺はやや細めの縮れ麺。麺硬めで注文しなかったからかも知れないけれど、若干柔らかすぎる印象がある。スープの絡みは良好。

スープは優しい感じの塩味。鶏ガラをベースにして、野菜と魚介系の素材を中心にダシを取っている感じ。少し甘みが感じられるのは野菜からの味だろうか?塩分が主張しすぎていないのが良い。ラーメン博物館では味濃いめ、脂多めが好まれる方向だと思うので、この立地ではちょっと苦戦するかも知れないけれど、他店に比較して遜色ないスープだと思う。

チャーシューは普通に美味しい。わざわざトッピングするほどではない。

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