2013年02月19日

さんかく(再評価)

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名称:さんかく
種類:東京
場所:目白
注文:中華そば
評価:8/AAC
2013.2.19
コメント:麺は太めの手もみ縮れ麺で、加水率が高めである。モチモチした食感で、スープがよく絡む。歯ざわり、喉越しが良く、高品質である。

スープは鶏ベースの醤油味。ダシがしっかりしていて、麺に良く絡むので、無化調ラーメンにありがちな味のないラーメンにはなっていない。

チャーシューは肉質が今一歩だが、味付けやスープとのバランスは良い。

山手線の中ではラーメン空白地帯の一つが目白だが、この店を知っていれば問題ない。ただ、平日は夜の営業がなく、普通のサラリーマンにはハードルが高めである。

店名 さんかく
TEL 03-3565-3300
住所 東京都豊島区目白3-2-14
営業時間 月〜木 11:30〜15:00(LO.14:30) 金・土 11:30〜15:00(LO.14:30)17:30〜20:30
定休日 日曜日・祝日

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