2013年02月27日

江戸前煮干中華そば きみはん

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名称:きみはん
種類:東京西部
場所:五反田
注文:江戸前煮干中華そば醤油
評価:5/ABC
2013.2.25
コメント:麺は細めで弱く縮れたもの。コシがしっかりしているし、スープの絡みも良好だが、ごく弱く麺の臭みが残っている。これはたまたまかもしれないし、本当にごくわずかなので、評価を下げるほどではない。

スープは鶏ベースの醤油味で、魚のダシを非常に強めに効かせた東京ラーメン。最初の一口で「苦い!」と感じる。徐々に野菜からと思われる甘みが広がってくるが、苦味が前面にですぎている。苦味が魚に起因しているのか、はたまた醤油からなのかは不明だが、多分魚の処理が十分でないんだと思う。今のままだと「あの苦いラーメン」と表現せざるを得ない。

チャーシューは普通のレベル。トッピングするほどの価値はない。

店名 江戸前煮干中華そば きみはん 五反田店
TEL 03-3491-2005
住所 東京都品川区東五反田2-1-1 JR五反田駅高架下
営業時間 11:00〜4:00
定休日 無休

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