2013年03月02日

磯野(再評価)

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名称:磯野
種類:東京
場所:淡路町
注文:醤油らーめん
評価:7/ABA
2013.2.28
コメント:麺は細めでほぼストレート。茹で時間がデリケートなはずだが、絶妙なタイミングで調理されて提供される。スープの絡みも申し分ない。

スープは鶏ベースの醤油味で、トッピングされた岩海苔の香りが食欲をくすぐる。スープの温度はやや低めに設定されていて、味を楽しみやすいように配慮されている。ただ、無化調ラーメンゆえの味の薄さと、スープ表面の脂の膜によって、どうしても味が足りない印象を受けてしまう。これはこの店が開店した当初からの弱点で、むしろ個性と考えるべきかもしれない。

チャーシューは薄口のスープを乱さないように薄味で調理されているが、素材が良く、肉の旨味だけで十分に勝負できている。

神田、神保町界隈には優良店がひしめいていて、池袋、秋葉原、新宿、高田馬場などと並んでラーメン激戦区だが、その中でも出色の店である。

店名 神田 磯野 (かんだ いその)
TEL 03-3256-2929
住所 東京都千代田区神田須田町1-3
営業時間 [月〜金]11:30〜15:00(スープがなくなり次第終了)17:45〜20:30(スープがなくなり次第終了)[土・祝]11:30〜17:30(スープがなくなり次第終了)
定休日 日曜日

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