名称：うだつ食堂
種類：徳島
場所：江戸川橋
注文：肉そば
評価：2/CB-
2013.3.29
コメント：スープは豚骨ベースの醤油味で、味はかなり濃い。さらに野菜からというよりはみりんのような甘味がある。片栗粉でとろみをつけたようなドロドロ感があって、ラーメンのスープとしてはかなり異質である。これが徳島ラーメンだ、と言われてしまうとそうなのかな、と思うけれど、こんな味のラーメンばかりだとすぐに飽きてしまいそうな個性の強さがある。
麺はやや細めで弱く縮れたもの。スープが絡むというよりも、麺同士が絡んでしまって、食べにくくて仕方がない。コシはそこそこだが、スープの絡みはそれほど良くない。
チャーシューはないので評価はなしだが、徳島ラーメンの特色といわれる豚バラの切り落としは非常に味が濃く、スープのバランスを崩している。
麺、スープ、具のそれぞれが主張が強すぎて、バランスが悪く、まとまりに欠ける一杯という感じである。
店名 うだつ食堂
TEL 03-5292-9231
住所 東京都新宿区西早稲田1-11-1
営業時間 [月〜土] 11:00〜翌3:00 [日・祝] 11:30〜22:00
定休日 無し
