2013年05月29日

桂家

13_05_29_2738

名称:桂家
種類:横浜
場所:方南町
注文:ラーメン
評価:2/CBB
2013.5.28
コメント:スープを一口啜っただけで、「お!?」と思うくらいに家系としては濃厚なスープである。しかし、豚骨の処理が悪いのか、やや苦味があるのが惜しい。

麺はやや平たい太麺で、家系としてはちょっと珍しいタイプである。麺硬めで注文しなかったのも悪いのだが、デフォルトとしても明らかに茹で過ぎである。麺の表面がふやけて水の膜ができてしまっていて、スープの絡みが悪くなっている。これでは落第。

チャーシューは普通に美味しかった。

スープも麺も普通の横浜ラーメンとは違ったタイプだったけれど、それが成功しているかというと、そうでもない。横浜ラーメンとしては標準以下だと思う。

店名 家系ラーメン 桂家 (かつらや)
TEL 03-3318-6140
住所 東京都杉並区堀の内1-3-13 ライオンズプラザ方南町 1F
営業時間 19:00〜翌3:00
定休日 月曜日

この記事へのトラックバックURL