2013年06月02日

中華そば つけ麺 甲斐

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名称:中華そば つけ麺 甲斐
種類:東京西部
場所:久我山
注文:ラーメン
評価:4/BBB
2013.6.1
コメント:麺はやや細めの縮れ麺。スープはそこそこ絡むけれど、明らかにコシが足りない。

豚骨鶏ガラブレンドと思われるスープがベースで、魚介系が効いたあっさり醤油味だが、味が足りない。それほど脂分が強いわけでもないのに不思議なくらいに味がない。もうちょっと味を濃くしないと麺を食べさせることができないと思う。また、苦味もちょっと気になる。基本は押さえているものの、完成度はもう一歩という感じを受ける。

チャーシューは焦げた風味のもの。最後に炙っているのだろうが、余計な工夫をするとスープに悪影響が出る。ラーメンに一枚ならそれほど気にもならないが、チャーシューメンは怖くて注文する気になれない。肉自体は悪くないのに勿体ない。

三角形の海苔はこのあたりだと荻窪の春木屋、春木家本店などが採用している。これらの店の関連店かも知れない。

店名 中華そば つけ麺 甲斐
TEL 03-3335-8033
住所 東京都杉並区久我山2-27-1
営業時間 11:30〜15:00 18:00〜22:30
定休日 火曜日 第四水曜日

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