2013年06月11日

田ぶし

13_06_11_2771

名称:田ぶし
種類:東京西部
場所:高円寺
注文:本家田ぶしラーメン
評価:1/BCC
2013.6.11
コメント:麺は中位の太さのストレート。麺の表面に水の膜ができていて、スープが絡まないのが残念。コシはちゃんとしている。

スープは豚骨ベースの醤油味で、和風ダシが強め。ラードの膜ができていて、味がボケ気味である。ベースのスープはややコクが足りない感じで、和風ダシを受け止めるだけの包容力がない。

チャーシューは取り立てて評価するほどのものでもない。

店名 麺処 田ぶし
TEL 03-5327-4744
住所 東京都杉並区高円寺北3-2-17
営業時間 11:30〜翌1:00
定休日 無休

この記事へのトラックバックURL

http://trackback.blogsys.jp/livedoor/buu2/51398566