2013年06月17日

はやしまる

杉並区ラーメン屋絨毯爆撃もそろそろ佳境である。今日は「はやしまる」で一杯。以下、評価。

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名称:はやしまる
種類:東京西部
場所:高円寺
注文:ちゃーしゅーめん
評価:6/BAB
2013.6.17
コメント:麺はやや太めのほぼストレート。太い麺を時間をかけて茹でているようで、麺の表面に水の膜ができている感じだ。この膜がスープの絡みを阻害しているようでちょっと邪魔である。コシはしっかりしている。

スープは標準的なこってり具合のスープ。動物のベースに魚介系のダシが効いた東京西部タイプである。やや食べ飽きた感があるものの、レベルは標準以上だと思う。惜しむらくは、雨後の筍のごとく現れてきたこの手のラーメンの中で存在感を出すだけの個性が見当たらないことである。

チャーシューはなかなか美味しいのでトッピングしても損はしないだろう。

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店名 麺屋はやしまる (めんやはやしまる)
TEL 03-3330-6877
住所 東京都杉並区高円寺北2-22-11
営業時間 [月〜土]11:30〜16:00 17:30〜20:30 [日・祝]11:30〜21:00 ※スープ切れ終了
定休日 水曜日(祝日の場合は営業)、第2・第3火曜日

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