2013年10月17日

プルーカフェ

以前から、銀座の万画廊から銀座一丁目に向かう際にわたる歩道橋の降りたところに「ラーメン」の文字があって気になっていたのだが、知人に「山形ラーメンの名店らしい」という話を聞いたので、食べてきた。以下、評価。

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名称:プルーカフェ
種類:山形
場所:銀座一丁目
注文:山形ラーメン セット
評価:4/BBB
2013.10.15
コメント:麺は中位の太さの偏平縮れ麺。タイプ的には佐野ラーメンの麺に近いと思う。コシ、スープの絡みともに問題ないけれど、麺自体の臭みがかなり強いのが残念。麺を食べるたびに、おそらくは店が意図していない臭いが鼻に抜ける。この事態は九州系の細麺を麺硬めで注文した際に散見されるのだが、麺の太さが普通の店では珍しい。

スープは多分豚骨鶏ガラブレンドの動物系スープにカツオなどの魚介系の出汁を効かせた醤油味。スープの温度が高過ぎて味が足りなく感じる。冷めてくると塩気は十分に感じられるけれど、旨味は相変わらず不足気味で、要は旨味が足りないスープである。

チャーシューは普通に美味しい。

麺、スープともに方向性はそれほど悪くないと思うのだが、専門店ではない分、どうしても詰めの甘さが目に付く。この程度で「美味しい」という評価が得られる背景には、「カフェのわりには」という条件がついているのだろう。美味しいラーメン専門店のレベルには到達していない。

店名 プルーカフェ
TEL 03-3535-0516
住所 東京都中央区銀座1-14-9
営業時間 月〜木 11:30〜23:30 金 11:30〜翌1:00 土 11:30〜23:30 日・祝 11:30〜20:00
定休日 無休

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