名称：航
種類：東京西部
場所：人形町
注文：らーめん
評価：6/ABB
2013.10.22
コメント：麺はやや太めで弱く縮れたもの。表面が多少ふやけた感じだが、食感を大きく損ねるほどではない。コシ、スープの絡みともに良好でなかなか美味しい。
スープは濃厚な動物スープに和風だしを効かせた東京西部系。ベースは豚骨ではなく鷄とのことで、見た目ほどのこってり感はない。ただ、スープの温度と味のバランスが取れていないため、薄味に感じる。鶏でダシを取っているのならもうちょっと旨味があっても良いと思うのだが。
チャーシューは無難に美味しい。
すっかり食べ飽きてしまった味なので、また食べてみたいとは思わないけれど、マズいわけではない。人形町ではナンバー３ぐらいだろうか。
店名 航 （わたる）
TEL 03-5643-3300
住所 東京都中央区日本橋人形町2-6-12 渡辺ビル 1Ｆ
営業時間 [平日]11:00〜15:00 18:00〜24:00 [土・日・祝日]11:00〜15:00
定休日 無休
