2014年01月20日

維新商店

横浜駅でマイ・ベストだった「維新」がいつの間にか店の名前が変わっていたので、食べてみた。




名称:維新商店
種類:東京
場所:横浜
注文:中華そば
評価:6/ABB
2014.1.20
コメント:麺は平打ちの縮れ麺。平打ちタイプとしてはかなり細くて薄い。平打ちなのでやや太めとも言えるけれど、食感などは細麺と言って良い。以前と同様、若干柔らかめに感じるけれど、ギリギリで許容範囲。そして、その麺の心許なさと引き換えに手に入れたのがスープの絡み。スープの絡みだけで言うなら最高レベルと言って良いだろう。

スープはトンコツ鶏ガラブレンドの醤油味。スープの上層にかなり厚めに脂が浮いている。これによって味がぼけそうなところ、かなり濃口の味付けでそれをクリアしている。おかげで味がないと感じることはないのだが、醤油からと思われる苦味まで強調されてしまっているのが残念。とはいえ、生姜が効いたスープは横浜駅周辺では一番美味しいと思う。

チャーシューは豚のモモ肉の煮豚。これといった味付けがあるわけではないが、肉質がまぁまぁなので普通に美味しい。ただ、追加でトッピングするだけの魅力はない。

以前から横浜駅周辺では一番美味しいラーメン屋だと思っていたが、店名が変わってもその評価は変わらなかった。

店名 維新商店
TEL 045-324-0767
住所 神奈川県横浜市西区北幸2-10-21 横浜太陽ビル 1F
営業時間 11:00〜15:00 18:00〜22:00(L.O.21:45)
定休日 日曜日

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