2014年04月13日

麺や 高倉二条

京都御所からの移動途中で見つけたお店。以下、評価。




名称:高倉二条
種類:東京西部
場所:丸太町
注文:チャーシューラーメン
評価:10/AAA
2013.4.13
コメント:無化調の濃厚豚骨魚介ラーメン。東京にいれば全く珍しくないタイプなので見向きもしないかも知れないが、京都ということで食べてみた。すると、これが東京でも珍しいくらいにレベルが高くて驚いた。

麺は全粒粉とのことだが、粒の食感はほとんどなく、言われないと気がつかないレベル。中くらいよりはやや細めの麺はやや柔らかめに仕上がっているものの、コシは十分で、スープの絡みも良い。

スープは豚骨ベースの醤油味で、強めに魚のダシが効いた東京西部タイプ。無化調とのことだが、しっかりとしたベースのスープに強めのダシで、味はしっかりしている。やや酸味が強く、わずかに苦味も感じられるものの、麺を食べさせるには十分なクオリティである。味が消えないようにとの配慮なのか、スープの温度が過剰に高温でないところも配慮が行き届いている。

チャーシューはきちんと味を染み込ませた肉で、スープとの相性が良い。

味が濃いめの豚骨魚介なのでどうしても酸味が前に出てくるが、それが嫌いでないなら、高い確率で満足が得られるはずである。

店名 麺や高倉二条
TEL 075-255-9575
住所 京都府京都市中京区観音町64-1
営業時間 [月〜金]11:00〜15:00(LO14:50) 18:00〜22:00(LO21:50) [土・日・祝]11:00〜15:00(LO14:50) 18:00〜21:00(LO20:50)
定休日 年末年始







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