2014年05月27日

た組

池袋東武デパートの大福岡展にイベント出店しているのを見つけたので、食べてみた。




名称:た組
種類:福岡
場所:池袋
注文:チャーシューメン
評価:6/ABB
2014.5.25.
コメント:麺は細めのストレート。スープの絡み、コシともに良好。

スープは豚骨ベースの白湯タイプ。こってり感はなく、いわゆる豚骨ライトだが、しっかりとした味で、ちゃんと美味しい。残念なのは、イベント出展ということだからか、替玉がないこと。福岡では当然のように替玉ができるので、これでは折角東京で店を出しても片手落ちである。恐らくこのスープだと、替玉後の味の劣化は避けられないので、それを見込んで減点した。

チャーシューは九州系としては上出来なもの。この質なら、わざわざトッピングする甲斐もある。

テーブルの上には紅しょうがもなければ、辛子高菜もない。替玉が可能で、さらに自分の好みの具をトッピングして味を調整できるのが福岡系の最大の特色なのに、馬鹿なデパートの担当者がそれをなしにしたのか、あるいは店のサイドでやめることにしたのか、そのあたりの事情は良くわからないけれど、お金を払った分の半分も回収できないような気持ちになった。これで、替玉可能で、トッピングも充実していたら、かなりの好評価になっていたと思う。

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