2014年06月24日

寶永

以前膝折にあった初代田一の丼を使っているので、朝霞からこちらに移転したのかも知れないのだが、ラーメンは全く別物になっていたし、屋号も変わっていて、同じなのは丼だけという不思議な店である。以下、評価。




名称:寶永
種類:札幌
場所:柳瀬川
注文:寶永味噌ラーメン
評価:2/ACC
2014.6.24
コメント:麺は中くらいの太さの札幌ゴム麺タイプ。コシはしっかりしているし、スープの絡みも悪くない。

スープはとんこつベースの味噌味。トッピングされている大量のモヤシによってスープが完全に死んでいる。モヤシは非常に低いコストで大量にトッピング可能なので、ただただ量がたくさんあれば嬉しいという学生には歓迎されるかも知れないが、ラーメンに味を求める層には邪魔な存在でしかない。

チャーシューは味付けは悪くないものの、肉質があまり良くないので、トッピングする価値はない。

味とは関係ないのだが、この店はあちこちに詰めの甘さが見て取れる。券売機は異常なまでにわかりにくく、僕が食べている間に来た客はみんな、券売機の前で立ち尽くしていた。テーブルの上の調味料は完全に死角となる真っ暗な場所においてあって、何が用意されているのかさっぱりわからない。

ド素人のコンサルでも、この店の問題点はすぐに指摘できるだろう。

店名 寳永 (ホウエイ)
TEL 048-424-3648
住所 埼玉県新座市中野2-2-26
営業時間 [平日] 11:00〜15:30/17:00〜22:45 [土・日・祝] 11:00〜22:45
定休日 不定休

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