2014年09月08日

友喜




名称:友喜
種類:横浜
場所:渋谷
注文:のり玉ラーメン
評価:6/ABB
2014.9.8.
コメント:どんなラーメンかと思ったら普通に横浜ラーメンだった。

スープは豚骨鶏ガラブレンドの醤油味。乳化具合が適度で、横浜ラーメンとしては上質な部類。ただ、デフォルトでも味がかなり濃い。とはいえ、マイナスポイントはこれだけ。味薄め指定で注文していたらスープの評価はAだったかも知れない。

麺は太めの平たい縮れ麺で、加水率が高め。麺硬めで注文したところ、もちもちしていて、コシがあって、非常に良いあんばいだった。

チャーシューは外側をさっと炙った感じの煮豚。低温処理系で味は薄めだが、スープの味が濃いのでそこそこ美味しく食べることができた。

地元で散々食べた味なのでわざわざ食べたいとは思わないが、かなり出来が良い。とんこつ魚介と並んで「またか」という味なので行列店になりそうな感じはしないのだが、意外と優良店が少ない渋谷においてはかなり上位にランクされると思う。

店名 友喜 (ユウキ)
TEL 03-6416-4744
住所 東京都渋谷区道玄坂2-18-7 Villa PRUDERI 1F
営業時間 [月〜木]11:30〜15:00、17:00〜24:00 [金〜土]11:30〜15:00、21:00〜翌1:00、3:00〜7:00 [日]11:30〜15:00
定休日 無休

この記事へのトラックバックURL