2015年01月01日

龍の家

東京でも食べることができる龍の家だけど、せっかく本場九州で食べることができる機会があったので、立ち寄ってみた。以下、評価。




名称:龍の家 益城インター店
種類:福岡
場所:健軍町
注文:コク味、チャーシュートッピング、麺硬め
評価:6/ABB
2015.1.1.
コメント:麺は細めのストレート。硬めで頼むと雑味や異臭が感じられる店が多いのだが、この店はそんなこともなく、極めて良質な麺である。

スープは豚骨ベースの白湯。コク味だと背脂が投入されていて、脂の風味が強い。ベースがやや軽めで背脂に押し切られている感があるので、純味の方が豚骨の風味を楽しめると思う。

チャーシューは九州系としては美味しい部類。

ファミレスタイプの業態で、年中無休、営業時間も長い。かなりの数をさばいているので、しっかりしたマニュアルが整備されているのだろう。お手軽感も強いが、こういった業態の店としてはレベルが高いと思う。

店名 ラーメン龍の家 益城インター店 (たつのや)
TEL 096-367-3933
住所 熊本県熊本市東区桜木6-7-20
営業時間 [月〜木・日]11:00〜24:00 [金・土・祝日前]11:00〜翌2:00
定休日 なし




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