2015年01月03日

ラーメン陽向(ひなた)




名称:ラーメン陽向
種類:福岡
場所:健軍交番前駅
注文:チャーシューメン、麺硬、有明のり、替玉
評価:5/BAC
2015.1.3.
コメント:麺は細めのストレート。九州系にしては珍しく麺硬めで注文しても柔らかめ。加水率がやや高めなのか、茹で過ぎなのか、原因は不明だが、かなりもったいない。スープの絡みは良好。九州には質の高い細麺がたくさんあるのに、なぜあえてこのような麺を選んでいるのか不思議でならない。

スープは豚骨ベースの白湯。かなり脂が強く、こってりしていて、久留米ラーメン的な味わい。一杯目でちょうど良い塩加減で、替玉をするとバランスが大きく崩れる。とはいえ、テーブルの上にはラーメンのタレと高菜が用意されているので、調節可能である。スープの質が高いので、麺の弱さが一層目立ってしまう。

チャーシューは肉の質がイマイチなので、トッピングするのはお金がもったいない。チャーシューに200円投入するなら、有明のり130円にした方がずっと幸せになれる。




店名 ラーメン陽向
TEL 096-285-4450
住所 熊本県上益城郡嘉島町鯰1804-1
営業時間 11:00〜15:00 18:00〜23:30(平日) 17:00〜23:30(土・日・祝)
定休日 火曜日

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