店は熊本の中心街から徒歩圏内。なかなか重厚な見た目である。
店内では昼時を外したにも関わらず、数名の待ち客がいた。
待つこと約20分、ようやく席に案内された。注文したのは「超特選 鹿児島県産 六白黒豚 厚揚げ 棒ひれかつ膳 180グラム 2,500円（税別）」である。
まず最初に漬物とゴマが運ばれてくる。
漬物は普通に美味しいレベル。
あとはゴマを擦りながら、かつの到着を待つ。ほどなく、大根おろしとかつがやってきた。
かつの衣は標準の粗さで、ややしっとりしている。かつは標準か、もしくは標準よりわずかに低い温度で揚げているようだが、揚げている時間が若干長いようで、肉のジューシーさが失われているのが残念。肉の断面を見ても、揚がりすぎている感じがする。要は、ぱさぱさしているのである。これは「超特選」としては致命的である。なお、下ごしらえには大きな問題が見当たらない。
ソースは洋風、和風の二種類用意されており、和風にはゴマをすって投入するようにと言われたのだが、ゴマを入れると苦味が強く出るのでお勧めできない。洋風は洋風で味が濃くかなり辛口なので、豚の美味しさが失われる。超特選のかつには塩が付いてくるので、おとなしく塩で食べるのが一番良い。同行者が注文したロースは脂がジューシーさを演出していて、旨味も濃く、ソースで美味しく食べることができた。この店ではロースの方が圧倒的にお勧めである。
ご飯と味噌汁は普通に美味しいレベル。キャベツも合格点。
店名 勝烈亭 新市街本店 （かつれつてい）
TEL 096-322-8771
住所 熊本県熊本市中央区新市街8-18 林ビル １Ｆ
営業時間 11:30〜22:00(L.O.21:30)
定休日 12/31〜1/2
