2015年05月18日

くろ喜




名称:くろ喜
種類:独自
場所:秋葉原
注文:肉塩そば
評価:6/ABB
2014.5.17.
コメント:麺は細めのストレート。平打ち麺も用意されているが、細麺の方が断然お勧め。やや硬めで、粘り強いもので、歯ごたえがあるのとはちょっと違い、十割そば的な食感に近い。例によって全粒粉配合だが、これまた例によってその効果は良くわからない。店側が能書きを書きやすいということの他に全粒粉を使う意義があるのだろうか。ブラインドにして食べ比べさせたら、大した差は生まれないと思う。見た目で違いがわかるので、うんちくを語りたいラーメンオタクには幸便かもしれない。

スープは鶏ベースの塩味。丁寧に作られていて、雑味がほとんど感じられない清湯スープ。ただ、ラーメンを食べさせるツールとしては若干弱い。

チャーシューはちょっと風味がラーメンを邪魔してしまうのが残念。評価には関係ないが、色々なトッピングもまとまりがない感じで、トータルでコーディネートできていないと思う。

店名 饗 くろ喜
TEL 03-3863-7117
住所 東京都千代田区神田和泉町2-15 四連ビル3号館 1F
営業時間 [月火木土]11:30〜15:00 18:00〜21:00 [水]11:30〜15:00
定休日 金・日・祝

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