2015年05月28日

なな蓮




名称:なな蓮
種類:独自
場所:三越前
注文:支那そば + 炙りチャーシュー
評価:5/BBA
2014.5.27.
コメント:麺はやや細めのストレート。切り口が1:2ぐらいの長方形になる感じの扁平タイプ。ツルツルした食感で、スープの絡みは今ひとつ。流行りの全粒粉配合タイプでラーメンオタクが喜びそうだが、この店でもやはりその効果はわからなかった。ラーメンの麺としてはちょっと工夫が空回りしている感じ。

スープは鶏ベースの醤油味。脂がかなり多く、味がすっかりぼけている。また、炙ったチャーシューから流出した脂の焦げた風味が全体のバランスを崩している。ただ、唯一、この手のスープでほぼ間違いなく残る苦味がほとんど感じられなかったところは評価できる。

チャーシューは複数の部位をトッピングしていて、肉の質は良いのだが、焦がしているせいでラーメンにはフィットしていない。

うんちく系のラオタ向けラーメンで、情報を食べたい人にはぴったり。でも、美味しいラーメンを食べたい人には勧められない。

店名 なな蓮
TEL 03-3516-6288
住所 東京都中央区日本橋室町1-8-7 東信室町ビル 1F
営業時間 [月〜金]11:00〜15:30 17:30〜21:30 [土、祝日]11:00〜15:30
定休日 日曜

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