2015年10月10日

みやご食堂




名称:みやご食堂
種類:中華
場所:藤岡
注文:チャーシューメン
評価:5/ABC
2015.10.10.
コメント:麺は極太の手打ち麺。コシ、スープの絡みともに良好で、かなりの良品。

スープは鶏がら豚骨のブレンドと思われるしょうゆ味。この方向のスープは、体積の大きい太麺を食べさせるにはちょっと力不足。塩に頼らずにダシを濃くしようとする努力は垣間見えるのだが、そのせいか苦味まで出てしまっている。この麺をこの方向のスープで食べさせるのはほとんど不可能だと思う。麺とスープと、どちらを取るかといえば明らかに麺なので、それにあわせたスープに変更していくのが良いと思うのだが、長年このスタイルでやってきているのだろう。その方針に口出しするのは余計なお世話というもの。

チャーシューは肉質が悪いのか、血抜きなどの下処理ができていないのか、非常に強い雑味があって美味しくない。

ラーメンオタクが食べに行くというよりは、地元の人が家族連れで食べに来るような店である。

店名 みやご食堂 (みやごしょくどう)
TEL 0274-22-0636
住所 群馬県藤岡市藤岡230
営業時間 11:00〜15:00(麺、スープ終了次第閉店)
定休日 年中無休(臨時休業あり)

この記事へのトラックバックURL

http://trackback.blogsys.jp/livedoor/buu2/51508056