2015年12月07日

俺の麺 春道




名称:俺の麺 春道
種類:東京西部
場所:新宿
注文:豚骨魚介
評価:6/ABB
2015.12.7.
コメント:スープは濃厚スープに濃いめの味付け。温度高めで全体のバランスが取れている。ただ、魚粉系の酸味と豚骨のえぐみがマイナスポイント。

太めの麺はコシ、スープの絡みともに良好で、ハンドリングにも問題なく、高品質。

低音処理のチャーシューは美味しくないし、食べにくい。最近、なぜ低温処理のチャーシューを出す店が増えてきているのかさっぱり理解できない。味がなくて食べにくい肉を食べて嬉しいのだろうか?

店名 俺の麺 春道
TEL 03-5389-4033
住所 東京都新宿区西新宿7-9-15 新宿ダイカンプラザビジネス清田ビル1F
営業時間 11:30〜23:00
定休日 無休

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