2016年01月04日

松葉軒




名称:松葉軒
種類:熊本
場所:藤崎宮前
注文:焼豚らーめん
評価:0/CCC
2016.1.4.
コメント:麺は細めのストレート。やや茹ですぎなのが残念。スープの絡みも今一歩だけど、これは麺だけのせいではなさそう。

スープは豚骨ベースの白湯タイプで、熊本においてもライトな感じ。脂が多めでちょっと塩気が足りない。揚げニンニクやゴマで風味づけしても本質的なところは変化がない。ベースの味は悪くないと思うが、脂分に押し負けている印象を受ける。

チャーシューは普通のレベルなのでトッピングするほどの魅力はない。

地元の人に愛されている感じで、一見のラーメンオタクがあーだこーだ言うのは野暮かな、と思う。

店名 松葉軒
TEL 096-343-7767
住所 熊本県熊本市中央区妙体寺町5-14
営業時間 11:00〜23:00
定休日 不定休

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