2017年12月08日

梵天

フライタークでカバンを見て、一穂堂でもう一度竹内瑠璃さんの作品を見た後で食べてみた。以下、評価。




名称:梵天
種類:東京
場所:銀座一丁目
注文:和風ラーメン
評価:4/ACA
2017.12.7.
コメント:麺は極細麺。コシ、スープの絡みとも良好。雑味や変な臭いもなく、良品。

スープは脂で味がボケた塩味。加えて柚子か何かの柑橘系の風味が強すぎて、バランスが悪い。確かにあまり食べたことのない味には仕上がっているけれど、万人受けするとは言い難い。やはり、味というものは一定の「王道」があって、そこからあまりにも離れすぎると、受け入れ難くなるものだ。

チャーシューは意外にも美味しかった。

むぎとオリーブよりはマシだけど、多分再訪はない。




店名 銀座梵天
電話 03-5579-9968
住所 東京都中央区銀座1-9-12
営業時間 11:30〜24:00
定休日 無休