2018年03月08日

麺屋M




名称:麺屋M
種類:独自
場所:阪東橋
注文:特製煮干しそば
評価:6/ABB
2018.3.8.
コメント:麺は太めの太平縮れ麺で、手打ちタイプ。若干弱めに感じないこともないのだが、歯ごたえはきちんと楽しめる。スープの絡みはまぁまぁ。

魚の出汁を強めに効かせたスープ。脂が多めで、その分味も濃くしてあるのだが、スープには味が今ひとつ麺に乗ってこない。魚の香りは強く感じるので、麺のせいというよりはスープの味の構成の問題だろう。

チャーシューは美味しい。

ものすごく丁寧にラーメンを作っている。おかげで、安心しながら注文できた。ただ、味についてはもう一工夫ほしいところ。

店名 麺屋M
住所 神奈川県横浜市中区曙町4-45
営業時間 11:00〜14:00 18:00〜22:00
定休日 火曜