2018年03月25日

徳福



名称:徳福
種類:徳島
場所:神田
注文:中華そば
評価:6/BA -
2018.3.23.
コメント:麺は細めのほぼストレート。食べはじめこそ若干の臭みがあるものの、すぐに気にならなくなる。コシは十分で、スープの絡みも良好。決して悪くない。

スープは豚ベースと思われる醤油味。ベースのスープが濃い口の味付けをしっかりと支えているところが好感。

チャーシューはないので無評価。

少々みりん系の甘味に頼りすぎな感じはあるのだが、徳島ラーメンっぽさはきちんと打ち出せている。高級感こそ皆無だが、長時間営業、年中無休のラーメン店でここまで味を調整できていれば上出来だろう。

店名 徳福 神田店
電話 03-6206-0844
住所 東京都千代田区内神田3-21-8 神田駅北口合同ビル 1F
営業時間 11:00〜24:00(L.O.23:30)
定休日 無休