名称：藤花
種類：東京
場所：鴨居
注文：醤油らぁめん
評価：4/BBB
2018.11.28
コメント：麺は平打ちほぼストレートの中細麺。これがかなり弱い。硬さはあるものの、コシが弱い。スープの絡みももう一つ。
スープは普通に美味しいのだが、Aに評価するにはちょっと味に厚みが感じられない。
チャーシューは燻製臭や薬味が強すぎて、バランスを崩している。工夫は悪くないが、チャーシューはあくまでも脇役である。
ラーメン好きの素人が集まって作ってみました、という感じの、熟成の足りないラーメンだと思う。店員さんのひとりの女性の笑顔が素晴らしいだけにもったいない。今後の研究を祈る。
店名 支那蕎麦屋 藤花
電話 045-530-4724
住所 神奈川県横浜市都筑区池辺町4800-6
営業時間 10:00〜15:00 18:00〜21:30
定休日 月曜日（第一・第三は月・火連休）
