2019年08月30日

麺や 河野

成増から赤塚方面に歩いていたら、知らない店を見つけたので食べてみた。




名称:河野
種類:東京西部
場所:地下鉄赤塚
注文:醤油ちゃ〜しゅ〜めん
評価:6/ABB
2019.8.27.
コメント:麺は太めの太平縮れ麺。腰があり、スープの絡みも良い。

スープはおそらく鶏ベースで、魚の旨味が前面に出たタイプ。スープ表面の脂で塩味が抑えられる一方、酸味はそのまま残るので、非常に酸っぱいスープに仕上がっている。魚か、醤油か、出どころ不明の苦味も若干ある。極端でわかりやすい味を狙っているのかもしれないが、バランスが悪い。

チャーシューは、バラ肉は美味しいが、ロース?は肉質が低く、美味しいとは言えない。バラならA、ロースならCなので、中間をとってBにしておいた。




店名 麺や 河野
住所 東京都板橋区赤塚新町2-2-13
営業時間 [水〜日] 12:00〜15:00 18:00〜21:00 [月] 12:00〜15:00
定休日 火曜日