多分世界で最初のとんかつ評論家　元木一朗のブログ

足利の田村家、再訪。

確認したかったのは味噌に業務用ニンニクを使っているかどうか。




うーーーん。かなり念入りに炒めているようで、わずかにしか感じられないのだが、やはり保存料の風味が感じられる。この程度なら使っても構わないのではと思わないでもないのだけれど、その微妙なあんばいが逆に気にかかって、味に専念できない。

普通の家系ラーメンと餃子はなかなか美味。