2019年10月09日

龍の髭

宇都宮で餃子ばかりでも能がないので、ラーメンを食べてみた。以下、評価。




名称:龍の髭
種類:福岡
場所:宇都宮
注文:チャーシューメン、白、細麺硬め
評価:7/ABA
2019.10.9.
コメント:麺は細めのストレート。ハンドリングに問題はなく、「麺硬め」指定で十分にコシを楽しめる。スープの絡みも良好。余計な臭みも残っていない良品。

スープは豚骨白湯で、ややあっさり目の長浜タイプ。味付けがしっかりしていて良いのだが、濃度が薄めなので、ちょっと味を支え切れていない印象。ニンニクを入れるとニンニクの方へ、高菜を加えると辛味の方へ、一気に傾いてしまう。もう少しベースがしっかりしていると、色々な味をしっかり受け止めることができると思うのだが。ただ、十分に美味しいレベルには達している。

チャーシューはなかなか美味しいので、やや価格高めではあるけれど、トッピングしても後悔しない。

全体的に強気な価格設定で、福岡の人が遊びに来てこの店で食べたら「高すぎる」と言うかもしれない。

柚子坦々麺も普通に美味しかった。年中無休の長時間営業店でここまでできれば立派なもの。













店名 博多ラーメン 龍ノ髭  宇都宮店
電話 028-635-0029
住所 栃木県宇都宮市東簗瀬1-25-4
営業時間 11:00〜23:30(LO)23:00
定休日 無休