多分世界で最初のとんかつ評論家　元木一朗のブログ

たまには田村家でラーメンでも。




やはり、山岡家よりも数段良いスープを提供している。ただ、濃厚な分、豚骨からと思われる苦味がある。この苦味を軽くするには味濃いめでの注文が必要だろう。でも、そうすると今度は塩分が気になる。なかなか難しい。

今日は麺硬めで注文したけれど、この店はノーマルで良いかもしれない。麺硬めだと、硬すぎて顎が疲れてくる。