2019年12月18日

crab台風。




名称:crab台風。
種類:独自
場所:人形町
注文:蟹そばハーフ肉増し
評価:5/ABC
2019.12.18.
コメント:麺は細麺。コシ、スープの絡みともに良好。

スープは豚骨ベースで蟹を合わせているらしい。ベースのスープが濃厚なのに、温度が熱すぎて味が薄く感じる。この辺は食べ物に対する科学的考察ができていないようだ。おかげで、カニは香りが中心で、味はそれほどアピールしない。

チャーシューは低温調理タイプ。薄く切っているところは工夫が感じられるが、別に美味しいわけではない。

エビは良くみるけれど、蟹をスープに使う店は珍しい。蟹が何より大好物という、ギャラリーフェイクの藤田さんには良いかもしれないけれど、一般の人にはそれほどありがたみが感じられないラーメンだと思う。









店名 crab台風。 (クラブタイフウ)
電話 03-6667-0600
住所 東京都中央区日本橋蛎殻町1-9-5 大鷲ビル1F
営業時間 11:00〜15:00 17:00〜21:00
定休日 無休(年末年始休みあり)