名称：麺屋穂華（ほのか）
種類：中華そば
場所：自治医大
注文：特製和だし醤油らぁめん
評価：6/ABB
2021.7.2
コメント：麺は中位の太さの平たい縮れ麺。コシ、スープの絡みともに良好。
スープは鶏ベースに魚介系のダシを効かせたタイプ。やや塩分が濃いめで、その分ダシの主張が弱い。味のないスープはよく見かけるが、ここは塩、あるいは醤油で味付けしているタイプ。ごくわずかに苦味が感じられるのだが、その出どころが魚なのか、醤油なのかは不明。塩ラーメンを食べればわかるかもしれない。
チャーシューはスープの塩分とバランスの取れた濃口の煮豚。普通に美味しい。
評価とは無関係だが、煮卵は味が薄くスープ、チャーシューとバランスが取れていない。メンマはそれほど美味しくないので、メンマ抜きでも良いかもしれない。ワンタンは美味しかった。
店のつくり、メニュー構成、業態などが狙いすぎ。コロナ対応できっちり座席がセパレートされているあたりも素人臭さがなく、プロ的には逆に警戒する。田舎の店だけれど、おそらくどこかのコンサルがかんでいる。でもまぁ、味はなかなか良い。このあたりに行ったらまた寄ってみると思う。
店名 麺屋 穂華 （メンヤ ホノカ）
電話 0285-44-8841
住所 栃木県下野市笹原59-7
営業時間 平日 11：30〜23：00 土日祝 11：00〜23：00
定休日 不定休
